La coutume du Koukeri est surtout répandue au Sud-est de la Bulgarie, dans des régions qui ont une longue tradition d'élevage et d'agriculture. 

      Au début du printemps, on choisit parmi les jeunes paysans, une vingtaine d'hommes solides, forts et célibataires. Ils s'engagent tous à ne pas se marier dans l'année. Puis ont choisi deux hommes mariés, qui seront les deux premiers Koukeri. Le groupe ainsi formé est conduit par un homme âgé, vêtu d'une pelisse de mouton et portant un long bâton.